骏枣、灰枣标准_品种介绍

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骏枣、灰枣标准

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2018-08-04 10:44　　来源：中枣网　　前往：枣圈

　　新疆维吾尔自治区红枣协会

　　新疆天海绿洲农业科技有限公司

　　关于灰枣、骏枣干枣等级规格质量标准的制定

　　灰枣、骏枣干枣等级规格质量标准是根据GB/T5835-1986《红枣规定》收购和销售的小红枣、大红枣等品种的干制红枣，依据果形的个头、品质、损伤和缺点、合格标准四项指标，把小红枣分为特定、一等、二等和三等4个等级；把大红枣分为一等、二等和三等3个等级的规定，特制定出生产和销售的灰枣、骏枣干枣等级规格质量标准。

　　表一：灰枣等级规格质量

等级	指标项目
等级	果形和个头	品质	损伤和缺点	合格标准
特等	果形饱满，具有本品种应有的特征，呈现长椭圆形，纹理浅而疏，个头均匀，每千克不超过163个，单个直径≥1.5厘米	肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂，浆头，无不熟果，无病虫果，破头、油头两项不超过3%	含水率不高于25%，含糖量不低于80%，酸度≥1.8%，VC含量：毫克/100克，果肉≥10；可食部分（%）≥90
一等	果形饱满，具有本品种应有的特征，呈椭圆形，纹理浅而疏，个头均匀，灰枣每千克果数不超过306个，单个直径≥1.2厘米	肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂，浆头，无不熟果，无病虫果，破头、油头两项不超过5%	含水率不高于25%，含糖量不低于75%，酸度1.5-1.8%，VC含量：毫克/100克，果肉≥10；可食部分（%）≥80
二等	果形良好，均有本品种应有的特征，个头均匀，每千克不超过306个，单个直径≥1.2厘米	肉质较肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂，浆头，病虫果、破头、油头、干条四项不超过10%（其中病虫果不超过5%）	含水率不高于25%，含糖量不低于70%，酸度1.3-1.6%，VC含量：毫克/100克，果肉≥10；可食部分（%）≥75
三等	果形正常，具有本品种应有的特征，每千克果数不限	肉质肥、瘦不均，允许有不超过10%的果实色泽；稍浅，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂，允许浆头、病虫果、破头、油头、干条五项不超过15%（其中病虫果不能超过5%）	含水率不高于25%，含糖量不低于65%，酸度1.0-1.3%，VC含量：毫克/100克，果肉≥10；可食部分（%）≥66

　　表二：骏枣等级规格质量

等级	指标项目
等级	果形和个头	品质	损伤和缺点	合格指标
一等	果形饱满，具有本品种应有的特征，柱形或长倒卵形，果面深红色，果肉厚，个头均匀	肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂、浆头，无不熟果，无病果，虫果、破头两项不超过5%	含水率不高于25%，含糖量不低于＞72%；酸度≥1.6%，VC含量：毫克/100克，果肉≥6.8；可食部分（%）≥96
二等	果形良好，具有本品种应有的特征，柱形或长倒卵形，果面深红色，果肉较厚，个头较均匀	肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂，允许浆头不超过2%，不熟果不超过3%，病虫果、破头两项各不超过5%	含水率不高于25%，含糖量不低于67%，酸度1.3-1.6%；VC含量：毫克/100克，果肉≥6.8；可食部分（%）≥96
三等	果形正常，个头不限	肉质肥瘦不均，允许有不超过10%的果实色泽稍浅，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5%	无霉烂，允许浆头不超过5%，不熟果不超过5%，病虫果、破头两项不超过15%（其中病虫果不能超过5%）	含水率不高于25%，含糖量不低于60%，酸度1.0-1.3%，VC含量：毫克/100克，果肉≥6.8；可食部分（%）≥90

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