1.目的：建立一个大枣质量标准，以确保其质量。

　　2.范围：本标准适用于公司生产购进的大枣。

　　3.责任：品质管理部、中心化验室、化验员对本标准负责。

　　4.引用标准：《中华人民共和国药典》2010年版一部

　　5.内容：

　　本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

　　5.1 性状 本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

　　5.2 鉴别

　　5.2.1本品粉末棕色。外果皮棕色至棕红色；表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形，胞腔内充满棕红色物，断面观外被较厚角质层；表皮下细胞黄色或黄棕色，类多角形，壁稍厚。草酸钙簇晶（有的碎为砂晶）或方晶较小，存在于中果皮薄壁细胞中。果核石细胞淡黄棕色，类多角形，层纹明显，孔沟细密，胞腔内含黄棕色物。

　　5.2.2取本品粉末2g，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡10分钟，超声处理约10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。另取大枣对照药材2g，同法制成对照药材溶液。再取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品，加乙醇分别制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照《薄层色谱法检验标准操作规程》试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各10μl，上述两种对照品溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-冰醋酸(14：4：0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。分别置日光和紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。

　　5.3 检查 总灰分 照《灰分测定法检验标准操作规程》测定,不得过2.0%。

　　5.4 炮制 除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。

　　5.5 性味与归经 甘，温。归脾、胃、心经。

　　5.6 功能与主治 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

　　5.7 用法与用量 6～15g。

　　5.8 贮藏 置干燥处，防蛀。