新疆红枣从种类上有骏枣、灰枣、赞新枣、哈密枣，还有少量壶瓶枣。

　　从地域上主要分为哈密枣、若羌枣（灰枣），和田大枣（骏枣）有时候也叫和田玉枣，赞新枣（赞皇枣的新疆变种）（也叫昆仑玉枣，香枣）。

　　每种枣的分级标准都不一样。

　　就和田枣来说，行业内是按照直径来分的级，特级、一级、二级、等外枣(或者一级、二级、三级、等外枣）。

　　对于零售和小批发来讲一般有下面两种分级。

　　第一种：

　　三星级(三级)的和田枣 长度3.0-3.5cm 直径 2.0-2.6cm

　　四星级(二级)的和田枣 长度3.5-4.0cm 直径 2.6-3.0cm

　　五星级(一级)的和田枣 长度4.0-4.5cm 直径 3.0-4.0cm

　　六星级(特级)的和田枣 长度4.5-6.0cm 直径 3.0-4.0cm

　　第二种：

　　三星级(三级)的和田枣 长度3.5-3.9cm 直径 2.0-2.6cm

　　四星级(二级)的和田枣 长度3.9-4.1cm 直径 2.6-3.0cm

　　五星级(一级)的和田枣 长度4.1-4.5cm 直径 3.0-4.0cm

　　六星级(特级)的和田枣 长度4.5-6.0cm 直径 3.0-4.0cm

　　从二级批发市场和零售市场来看，最常用的分级标准是第一种。为啥？呵呵，对商家比较有利呗。(^-^)

　　特别需要指出的是，和田枣分级中有一种行内叫做“皮皮枣”的等外枣。个头不小，但是肉质少，表面褶皱又深又多，捏起来软而无物，不像正常枣有枣肉的弹性，好像一层皮包着枣核。这种枣从长度上也可以按照级别分类，有些直径也符合分类标准，但是收购价格和正常枣差2-3倍。无良商家常用此类枣冒充等级枣，赚取超额利润。