前几年受健康养生观念的流行，有“天然维生素丸”的红枣也深受消费者喜爱，红枣产业也出现了令人鼓舞的现象，很多地区盲目跟从市场，大面积引入红枣产业，极大地加重了红枣市场供大于求的现状。面对红枣产业过热的情况，红枣企业只有率先加大科研投入，引进先进设备，进行红枣深加工，快速开拓和占领红枣市场，红枣产业才有可能成就大未来。

　　据有关资料显示，红枣市场上销售的红枣多以初级加工产品为主，比如蜜枣、干枣、枣粉等等，并且占有极高的市场份额，可以说达到红枣市场总数的70%以上，但是初级加工产品不仅附加值低，并且其质量参差不齐，对市场消费者而言也没有保障，市场受外界因素的影响太大。一些投机倒把者，更是存在哄抬红枣市场价格，从中获利，这影响的不只是普通种植户，还有整个红枣产业的发展。

　　我国红枣的市场现状是产业规模很大，其产量和出口在国际上都占据着绝对优势。但追根究底来看，我国红枣产业缺乏深加工企业，这表明中国红枣产业的加工能力明显不足，其次是红枣加工品种单一，附加值低，市场竞争力不够。红枣深加工产品的缺乏，导致红枣高端品牌的不够，整个产业同质化严重。

　　我国红枣资源丰富，但是鲜枣的保存时间有限，红枣的深加工有利于实现全利用，红枣企业要想寻找长远发展的道路，只有加大科研投入，引进先进生产设备，增加红枣深加工的比例，开发具有市场潜力的新产品，枣原高歌指出，红枣产业深加工，开启了红枣的多维度、全利用的时代。

　　红枣深加工还具有提高红枣使用率的作用，红枣皮中富含红色素，并且其水溶性好，可作为天然食品添加剂和功能色素加以开发利用。此外，红枣核也是高品质活性炭的上等原料，从市场需求的角度出发，红枣可供开发利用的部分很多，企业只要运用得当，就有可能变废为宝。红枣企业采用外销与内销相结合的方式，能有效提升红枣的品牌价值，让企业获得更高的利润，同时，红枣深加工的发展，开启了红枣多样化、高端品牌消费的时代，为红枣企业的发展提供广阔的前景。