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骏枣、灰枣标准
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2018-08-04 10:44  来源:中枣网  前往:红枣论坛
  新疆维吾尔自治区红枣协会
  新疆天海绿洲农业科技有限公司
  关于灰枣、骏枣干枣等级规格质量标准的制定
  灰枣、骏枣干枣等级规格质量标准是根据GB/T5835-1986《红枣规定》收购和销售的小红枣、大红枣等品种的干制红枣,依据果形的个头、品质、损伤和缺点、合格标准四项指标,把小红枣分为特定、一等、二等和三等4个等级;把大红枣分为一等、二等和三等3个等级的规定,特制定出生产和销售的灰枣、骏枣干枣等级规格质量标准。
  表一:灰枣等级规格质量
等级
指标项目
果形和个头
品质
损伤和缺点
合格标准
特等
果形饱满,具有本品种应有的特征,呈现长椭圆形,纹理浅而疏,个头均匀,每千克不超过163个,单个直径≥1.5厘米
肉质肥厚,具有本品种应有的色泽,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂,浆头,无不熟果,无病虫果,破头、油头两项不超过3%
含水率不高于25%,含糖量不低于80%,酸度≥1.8%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥90
一等
果形饱满,具有本品种应有的特征,呈椭圆形,纹理浅而疏,个头均匀,灰枣每千克果数不超过306个,单个直径≥1.2厘米
肉质肥厚,具有本品种应有的色泽,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂,浆头,无不熟果,无病虫果,破头、油头两项不超过5%
含水率不高于25%,含糖量不低于75%,酸度1.5-1.8%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥80
二等
果形良好,均有本品种应有的特征,个头均匀,每千克不超过306个,单个直径≥1.2厘米
肉质较肥厚,具有本品种应有的色泽,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂,浆头,病虫果、破头、油头、干条四项不超过10%(其中病虫果不超过5%)
含水率不高于25%,含糖量不低于70%,酸度1.3-1.6%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥75
三等
果形正常,具有本品种应有的特征,每千克果数不限
肉质肥、瘦不均,允许有不超过10%的果实色泽;稍浅,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂,允许浆头、病虫果、破头、油头、干条五项不超过15%(其中病虫果不能超过5%)
含水率不高于25%,含糖量不低于65%,酸度1.0-1.3%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥66
  表二:骏枣等级规格质量
等级
指标项目
果形和个头
品质
损伤和缺点
合格指标
一等
果形饱满,具有本品种应有的特征,柱形或长倒卵形,果面深红色,果肉厚,个头均匀
肉质肥厚,具有本品种应有的色泽,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂、浆头,无不熟果,无病果,虫果、破头两项不超过5%
含水率不高于25%,含糖量不低于>72%;酸度≥1.6%,VC含量:毫克/100克,果肉≥6.8;可食部分(%)≥96
二等
果形良好,具有本品种应有的特征,柱形或长倒卵形,果面深红色,果肉较厚,个头较均匀
肉质肥厚,具有本品种应有的色泽,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂,允许浆头不超过2%,不熟果不超过3%,病虫果、破头两项各不超过5%
含水率不高于25%,含糖量不低于67%,酸度1.3-1.6%;VC含量:毫克/100克,果肉≥6.8;可食部分(%)≥96
三等
果形正常,个头不限
肉质肥瘦不均,允许有不超过10%的果实色泽稍浅,身干,手握不粘个,杂质不超过0.5%
无霉烂,允许浆头不超过5%,不熟果不超过5%,病虫果、破头两项不超过15%(其中病虫果不能超过5%)
含水率不高于25%,含糖量不低于60%,酸度1.0-1.3%,VC含量:毫克/100克,果肉≥6.8;可食部分(%)≥90
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