嫁接育苗,即切取冬枣植株的枝或芽作接穗,接在砧木(酸枣或其他枣树)上,使之愈合成活,成为一个独立植株。应用嫁接法培育冬枣苗,具有很多优点;通过嫁接,不但可提高树木生活力,而且抵抗病虫害和自然灾害的能力增强,可以保持母株的优良性状不变,这对于某些优良冬枣品种或优系的快速繁殖具有现实意义;嫁接苗根系发达,生长快,结果早;嫁接能使植株变矮,有利于管理和果实采摘;利用嫁接技术,可以补救受伤害的枝条,可以使老树返老还童,还可以对劣质品种改劣换优;等等。